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九种美味羊肉的制作方法

羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉*属温热*，可以温胃御寒，尤其适合在冬季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。 http://bbs.kxkb.com 08b. 8w
　　这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍http://bbs.kxkb.com ) THej
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红焖羊肉 http://bbs.kxkb.com ]{Sy| Dov
　　配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 http://bbs.kxkb.com Mr>Ucx
　　做法： http://bbs.kxkb.com p39syt*IAk
　 1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。 http://bbs.kxkb.com V"-E:VGh@
　　2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 http://bbs.kxkb.com t(W$Vw
　　3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 http://bbs.kxkb.com #9TxJc
　　提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子*一下，可以*入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的 http://bbs.kxkb.com B5h)d'a8
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红烧羊肉汤 http://bbs.kxkb.com qx!#$\ZJe
　　材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙 http://bbs.kxkb.com ,s+WlfMXb
　　做法： http://bbs.kxkb.com Au~+jyIf
　 1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。 http://bbs.kxkb.com tptXb
　　2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。 http://bbs.kxkb.com J@+#>oR
　　注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。 http://bbs.kxkb.com Ek]W4P ?
　　特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活*，使脸上增添好气色。 http://bbs.kxkb.com V4hN X
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葱爆羊肉 http://bbs.kxkb.com 2+:<q h A
　　材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 http://bbs.kxkb.com (9I4 bD8
　　做法： http://bbs.kxkb.com bbv}%#J$Z
　 1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 http://bbs.kxkb.com n[otP"x/,
　　2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 http://bbs.kxkb.com 48TJoj5
　　3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。 http://bbs.kxkb.com 4I!#dogg[
　　特点：香而又嫩，无羊膻气。 http://bbs.kxkb.com (?ET ^
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苁蓉羊肉粥 http://bbs.kxkb.com &bT#f^1$o
　　材料：肉苁蓉(中药店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许。 http://bbs.kxkb.com Om*)ce
　　制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物，煮成稀粥，当主食服用。 http://bbs.kxkb.com o+]I&FAh0
　　特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脉沉溺无力。具有温补肾阳，固涩关精之功效。http://bbs.kxkb.com <|a:!:
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附片归杞炖羊肉 http://bbs.kxkb.com 'O3aINY N
　　材料：净羊肉1000克，龟肉500克，熟附件30克，枸杞20克，当归(身)15克，姜丝、料酒各10克，化猪油200克，精盐5克，味精2克。 http://bbs.kxkb.com DW"K'c] 2e
　　制法：将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3--4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。 http://bbs.kxkb.com ~U(Cf
　　特点：阴阳双补，固肾壮阳。适用于中老年人阳虚精亏之人。http://bbs.kxkb.com l W8xC,W
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蜜枣羊肉 http://bbs.kxkb.com zdcBu=,~o
　　材料：羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克 http://bbs.kxkb.com M)-/k1
　　制法：蜜枣去核，用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成 http://bbs.kxkb.com K%6V7tuf '
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山药羊肉汤 http://bbs.kxkb.com N`^dc [
　　材料：羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升 http://bbs.kxkb.com H96vm:aZ
　　制法： http://bbs.kxkb.com EGoEfNk0S
　 1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片； http://bbs.kxkb.com Wy6;KG
　　2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。 http://bbs.kxkb.com |23XUPnp
　　3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。 http://bbs.kxkb.com kG)}xpHx.7
　　特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹*。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。http://bbs.kxkb.com hCU{lJV
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石山扣羊肉 http://bbs.kxkb.com eR4.c
　　材料：带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克。 http://bbs.kxkb.com jVn2J(`cML
　　制法： http://bbs.kxkb.com 6HRl~-?
　 1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。 http://bbs.kxkb.com 52\U}\Xn
　　2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金**，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。 http://bbs.kxkb.com V[A>`t/S|
　　3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。 http://bbs.kxkb.com uCJ@<D
　　4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。 http://bbs.kxkb.com 4gbK qf]
　　特点：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。http://bbs.kxkb.com q*bB~4E
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萝卜羊肉汤 http://bbs.kxkb.com s$-(5d'
　　材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片 http://bbs.kxkb.com *mHx(Kvu
　　制法： http://bbs.kxkb.com }v25u|
　 1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。 http://bbs.kxkb.com 2W.h$@wmE
　　2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 http://bbs.kxkb.com BEqG\:-x=
　　特点：补中健胃、益肾壮阳。用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。
还有我们海盐的红烧羊肉,没写上去!!不好意思啊!!!